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葡萄有哪些营养成分?其保健价值怎样?

发布时间:2017/03/01

  葡萄浆果含有丰富的营养物质,对增进人体健康具有多方面的功效。据测定,葡萄除含有75~85%的水分外,还含有易被人体吸收利用的葡萄糖和果糖12~25%,有机酸0.5~1.4%,蛋白质0.15~0.9%,矿物质(钾、磷、钙、铁等)0.3~0.5%,及多种维生素(B、C、P、PP等)。葡萄性平,味甘,有利筋骨、益气补血、除烦解渴、健胃利尿等工效。现代医学证明,B17对治疗癌症有一定疗效,维生素P可防治脑溢血,维生素PP有降低甘油三脂和胆固醇的作用,葡萄汁中还含有维持人体正常生命活动的谷氨酸、精氨酸、色氨酸等多种氨基酸。以上这柴营养物质对幼儿发育、人体健康,特别是系统和心血管的正常活动有重要意义。葡萄酒含有大量的有机酸、矿物盐、维生素B1、B2、B6、B12,维生素H和P等,是营养价值很高的低度发酵饮料;可治疗消化不良、胃病、腹泻和贫血,常饮可祛病健身。早在明代李时珍的巨著《本草纲目》中,就有“葡萄酒暖腰肾、驻颜色、耐寒”的记载。